眼下，徐州的餐饮企业
已陆续复工，
复工前后
有什么特殊要求和注意事项呢？
徐州市场监管理部门要求全市餐饮单位严格落实企业主体责任，以严、实、细的工作作风全力做好各项防控工作、确保复工期间供餐保障情况有力有序。
复工前
1、信息告知。来自湖北省、浙江温州市等疫情严重地区的职工，在疫情未解除前不得来徐工作。
2、组织动员。建立疫情防控工作组织体系，组成专兼职相结合的防控工作队伍，制定防控方案，落实防控措施。
3、健康排查。建立职工健康卡制度，一人一卡，对职工休假期间的生活旅行情况进行登记。对有湖北省、温州市等地区旅行史、居住史的已经返徐职工，隔离观察14天。
4、物资准备。餐饮企业要加强口罩、温度计、消毒药械等疫情防控物资准备。有集体宿舍的餐饮企业要配置必要的临时隔离宿舍；无集体宿舍的要设置隔离房间。
5、职工培训。按照省、市疫情防控工作有关要求进行培训，提升职工自我防护意识。
6、清理整修。对经营场所进行彻底打扫及消毒，检查食品仓库，清理过期及腐败变质食品原料，检查各种设施设备，确保正常运转及安全使用。
7、资质要求。对未依法取得食品经营许可证、营业执照等相关资质的，不得复工。
复工后
1、改变供餐方式。严禁集体性聚餐，不得提供桌餐，可采用盒餐外带、外卖等方式供餐。单位食堂不得安排集中就餐，可采取分餐、盒饭、外购等形式保障员工餐饮。排队人员保持2米以上安全距离。
2、消费者安全管控。在营业场所入口处张贴醒目标志，提醒消费者进入场所必须佩戴口罩并测量体温。安排专人对未佩戴口罩、有发热或咳嗽症状人员进行劝阻，严禁进入营业场所并做好登记，立即向当地疫情防控部门报告。
3、加强从业人员管理。建立健康申报和职工晨检等制度，由专人负责对每位职工进行体温测量。对发热、咳嗽等症状的职工，立即指导其到发热门诊就医。从业人员持有有效健康证上岗，保持个人卫生，按规定做好手部清洗消毒。
4、科学佩戴防护用品。从业人员必须全员全过程佩戴口罩，并根据情况及时更换，未佩戴口罩的职工禁止上岗。穿戴干净的工作衣帽，接触直接入口食品的，佩戴一次性手套并及时更换。
5、强化场所消毒。每天对餐饮经营场所、办公场所、电梯、卫生间和员工集体宿舍等各类公共区域消毒不少于2次，并根据客流量适当增加消毒次数。配备废弃口罩专用垃圾桶并做好每日消毒处理。全面清理杂物和废旧物品，保证食品和物品存放整洁。
6、加强通风换气。加强经营场所自然通风，保持空气流通。减少使用空调，定期开窗通风、清洗空调。
7、严格食品原料管理。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽、野生动物和来源不明的畜禽肉及其制品。
8、严格规范操作行为。食品加工过程做到生熟分开，食物要烧熟煮透，按需加工，缩短成品存放时间。提供外卖服务的，采用密封盛放或使用“食安封签”防止配送过程污染。
9、强化餐饮具消毒。按照“一冲二洗三消毒四保洁”的要求进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁。加强洗涤剂、消毒剂管理，防止误用。
10、减少集体性室内活动。停止职工非必要的出差，可采取远程视频会议、企业邮件等交流形式。最大限度减少大型聚集性的室内活动，降低交叉感染风险。
文字：季芳
原标题：《提醒！徐州的餐饮企业要这么做》
