胡舒宝道：“这种叫河蟹，学名中华绒螯蟹，海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。吃的东西很杂，不喜欢喜性食物。感觉灵敏，行动迅速，能在地面迅速爬行，也能攀登高处，能在水中作短暂游泳。这也是别人常说的大闸蟹的幼苗，但在我们广省的这种幼苗，普遍都养不大，一二两就算很大的了。”