关于逍遥镇胡辣汤的形成，有很多故事传说，但流传最广的却是下面的一个：明朝嘉靖时期，严嵩为了讨嘉靖皇帝的欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给嘉靖，以烧汤饮之。该汤美味无穷，嘉靖大喜，特赐该汤为“御汤”。明亡之后，御厨赵纪携带此药逃至河南西华逍遥镇，将此方传到了该地，该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。