醉蟹腌的还不到时间，醉月楼里的众人都很期待醉蟹发透了以后是什么味道。不过既然大厨源天都说了要七七四十九天，那不到日子之前是不能开坛的。坛子盖上盖子以后又用黄泥封住，就是为了保障醉蟹能够发透发香。这种传统的美食，还是得用传统的方法来做。若是搞个坚固符、避水符啥的贴了坛子口代替黄泥，绝对发不出那种自然的香味来。