三湘都市报11月24日讯（全媒体记者 黄亚苹 实习生 盛涛）今日，以“促进消费，创新发展”为主题，由商务部、湖南省人民政府主办的2022（第七届）中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心开幕。三湘都市报记者在现场看到，各大展区各具特色。作为东道主的长沙，专门设立了长沙展区，展区分为“味道湖南”“四名”成果展、长沙老字号展区等，展示长沙美食的风采。
琳琅满目，智能烧烤机上新了
在W2的长沙芙蓉展馆内，一台展示的智能烧烤机引起了参展者的关注。据介绍，该烧烤机共有三个烧烤位，最多可同时烤制60串食材；在烧烤机上方的显示屏上，烤制温度、烤制状态、剩余时长等指标一目了然。
“烤串在初加工时严格按肥瘦比例穿串，机器会事先根据品类调整好撒料次数、烤制时长等。后厨接到订单，只需要将烤串放置在烧烤架上，操作方便快捷。”湖南厨喜爱科技有限公司合伙人王盛介绍，经前期测试，使用智能烧烤机制作的食品口味更加统一，也符合连锁烧烤店标准化出品的需求。
客串出品副总经理王冠表示，与厨喜爱联合研制的智能烧烤机已申请40余项专利，“客串计划今年在长沙开出全国首家智能烧烤示范门店，整个后厨仅需一人操作。届时会以透明厨房的形式展示智能烧烤机的操作流程，让消费者吃得放心、吃得开心。”
现场不仅吃的开心，一场咖啡界的高端对决也同样精彩。在中国咖啡师团体锦标赛上，来自长沙、云南的优秀咖啡师切磋咖啡技艺，参赛者需要在30分钟内，制作牛奶咖啡、手冲咖啡、轻食等，这也意味着，要顺利完成比赛，不仅要有扎实的基本功，还需要队员们的无间配合。
湖南人对于米粉的热爱，仿佛一直烙印在骨子里。在“湖南好韵味，一碗天下香”湖南米粉专场推介会上，展出的长沙盖码粉、常德牛肉粉、郴州鱼粉、永州杀猪粉、怀化猪脚粉让观众大饱口福。数据显示，湖南省内米粉日均需求量约400万公斤，米粉全产业链年产值近360亿元。
为期3天，约1800家企业组团参展
据介绍，2022食餐会设置食材、餐饮、预制菜、智慧餐饮、包装、调味品等展区，展览规模8万平方米，参展企业约1800家，展期将持续至11月26日。
本届食餐会，组委会创新推出食餐会小程序的云展平台，充分运用5G、大数据等现代信息技术手段，实现线上展馆、实时互动交易询盘、行业大数据资讯、全活动参会体验等内容。展商可通过小程序开展“云直播、云采购、云交流”，实现“云展览”。
食餐会组委会有关负责人介绍，前六届展会累计吸引超50个国家和地区的企业组团参展，参观总人数突破95万人次，现场交易额及意向订单约200亿元。去年8月，商务部重新启动了食餐会的申办工作，湖南凭借良好的食品餐饮产业基储交通区位优势以及丰富的办展经验成功取得2022至2025年食餐会联合主办权。
未来，食餐会将继续按照打造国家级食品餐饮产业盛会的长远发展目标，制定阶梯式发展规划，坚持“六化”办展理念，进一步贯彻落实“五个平台”，将食餐会打造成为食餐行业内贸流通领域顶尖的专业展会。
（一审：朱蓉 二审：黄京 三审：周文博）
