近期，由中国连锁经营协会举办的2021中国连锁餐饮峰会于长沙召开。来自业内的精英、专家和大佬围绕“积极拥抱变化，坚持长期主义”的大会主题，进行了精彩分享。
会上，大家针对如何进行餐饮数字化建设进行了热烈的讨论。由于各餐饮企业的关注点不一样，基储业态、发展阶段和战略重点的不同，餐饮企业呈现出百花齐放的需求。峰会的一个亮点环节是餐饮创新案例分享，其中，备受关注的一个案例就是巴奴正在使用的普渡机器人“好啦”。
现场来自巴奴的嘉宾现身说法：撤台机器人是送餐机器人的升级，机器人加服务员一起撤台，不仅减少了专职撤台的服务员人力，提高撤台这项工作的人效，也能实现餐厅的精益管理，提高用餐高峰期翻台率。用机器人在店内进行撤台服务，还给用餐顾客带来新奇愉悦的用餐体验。根据已有的使用经验，撤台机器人是一个受到餐厅本身和用餐顾客双重肯定的产品，非常值得推荐。
对于餐厅而言，翻台的效率是考验餐厅盈利能力的关键指标之一，决定了餐厅的客流量，进而影响到餐厅的利润值。而普渡科技旗下主打呼叫通知功能的配送机器人“好啦”的出现，创新性地将自主移动机器人应用到餐饮领域，智能配送、手表远程呼叫、高运载力、手势识别、语音控制模块等功能，极大地助力餐厅提高翻台效率，让服务员从繁重又重复的劳动中解放出来，将更多的精力放在服务顾客身上。
实际上，“好啦”的运载能力高达60kg，具备120L超大容积，拥有4层运载空间，托盘支持可拆卸，五档可调节，可自定义运载空间，自由灵活调整托盘层高，在餐厅场景一次可配送多桌餐具，实现餐厅快速翻台，回盘效率是服务员的6倍。
在回盘过程中，通过手表呼叫器，工作人员可以随时呼叫“好啦”前往指定地点完成相关任务，真正做到“随叫随到”。搭载的手势识别和语音控制双模块功能，让工作人员无需手触便能下达相关任务指定，操作更简化便捷，并且由中控系统进行任务调度，可实现多台“好啦”同时配合完成任务。
值得一提的是，除了餐厅之外，“好啦”还可应用在医院等场景。其超大容量、隔空操作、音向追踪等功能，能够在医院实现零接触配送，降低交叉感染风险，创建安全、智慧医院。
餐饮是与居民生活息息相关、长期存在的行业，唯有不断调整创新，积极拥抱变化，企业才能在这个市场占有一席之地。巴奴对“好啦”机器人使用不是偶然，而是企业谋求降本增效的必然结果。
以智能化设备代替重复性劳动，实现更高效的人机协作是餐饮企业发展和变革的必经之路。正如普渡科技创始人兼CEO张涛说：“机器人不应以噱头为主，而要重点将效率做到极致”。普渡科技的各款机器人都致力于解决用户的实际痛点，用机器人普惠各行各业，提升人类生产生活效率。（中国连锁经营协会 供图）
责编：闫宇航
【来源：消费日报网】
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