极目新闻记者石倩 摄影记者邹斌
“身高”1米多、可带路、可迎宾、可送餐的智能机器人，已成为江城部分餐厅的“明星”。机器人所到之处，引得食客纷纷拍摄视频和图片，成为商家的吸睛利器。后疫情时代，各类无接触应用场景不断涌现。这是商家噱头还是行业趋势？昨日，极目新闻记者就此进行了探访。
送餐机器人成吸睛利器
“贵宾您好！欢迎光临小蓝鲸！请您测温扫码洗手！”最近，在小蓝鲸杂技厅店里，不少顾客发现了几位奇特的服务员迎宾机器人和送餐机器人。它们外型贴近人形，有脑袋有双手，下半身类似裙摆，胸前有一个屏幕。迎宾机器人会给顾客引路，还会唱歌、跳舞、背唐诗，很受小朋友欢迎。送餐机器人双手托举着两层搁板，可放置餐盘，底座带有轮子。不需要服务员端菜，厨房直接将菜品放置在机器人托盘上，选择配送的桌号，机器人就会立即出发为顾客配送。
小蓝鲸负责人介绍，餐厅共购置了5台机器人，2台迎宾，3台送餐。送餐机器人两三万元左右，迎宾机器人功能更多互动性强，大概4万多元一台。
在亢龙太子酒轩金融店，科技感十足的迎宾机器人和送餐机器人引来不少顾客驻足围观。不少小朋友追着送餐机器人跑动，还有不少顾客掏出手机，将机器人送餐的过程拍摄下来，发到朋友圈。有人感叹，“现在餐厅都这么智能化了，好高级！”还有人向服务员提出：“我点的菜可否让机器人来送？”
亢龙太子酒轩工作人员介绍，最近，餐厅刚刚购置了10台机器人，负责迎宾和送餐。但机器人不能上楼梯，也不会进包厢，机器人送到每个包厢的传菜口，再由服务员送进包厢。
因疫情防控需求引进
“我们是去年5月购置的机器人。”小蓝鲸负责人称，疫情下“无接触”的需求，使送餐机器人成为近期餐饮业无接触服务的刚需。
小蓝鲸负责人给记者算了一笔账，一台送餐机器人的售价约为两三万元，按使用一年算，相当于每月支付2000元左右“工资”。然而实际使用中，机器人使用寿命可远远不止一年。“一位传菜员的平均工资可不止2000元，送餐机器人可谓是餐饮企业降本增效的方式之一。”
此外，用机器人配送，在餐饮卫生上体验也会更好。亢龙太子酒轩工作人员介绍，“出于无接触服务的考虑，卫生方面也是机器人送餐的一个优势。”
“现在点外卖都有无接触配送的选择，餐厅吃饭也有了无接触送餐的选择，这是行业的进步。”昨日中午，正在小蓝鲸就餐的王女士说，一开始看到送餐机器人只觉得新奇，现在觉得这种无接触服务，菜品卫生方面也很有保障。
智慧餐厅是行业趋势
业内人士分析，餐饮行业服务人员的用工荒难题一直是令餐厅老板头疼的难点。不断增加的人工成本和居高不下的流失率，对餐饮企业乃至餐饮行业的发展非常不利。引进机器人是部分餐企的对策之一。
武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，机器人在降低人力成本、提升服务质量的同时，也起到了营销引流的作用。引进送餐机器人等人工智能技术，打造智慧餐厅，让科技感成为品牌餐厅的加分项，同时也是未来餐饮行业的一种趋势。
刘国梁透露，小蓝鲸、亢龙太子酒轩等餐饮企业率先引进了机器人服务，反响较好。未来还将在其他会员单位里进一步推广机器人的“无接触服务。”
伴随着需求的升级和技术的进步，未来，送餐机器人等室内无人配送机器人的应用的范围会日益扩大。“机械的工作交给机器人做，这是一个必然的趋势，人的成本越来越贵，机器的成本越来越便宜，这是一个必然结果。”有业内人士表示。
