出生于格拉纳达的Conde deBenalúa加入IBM食品基金会，以认证其在整个价值链中的产品创新
区块链超越了著名的比特币以及金融领域。农村世界已经数字化，人工智能为收成带来了缺口，现在数字化也达到了橄榄油的收集。
区块链也是西班牙橄榄树液态黄金价值链的一部分。链接到比特币的纯区块链是最庞大的分类帐，其中记录被链接和加密以保护交易的安全性和私密性。
在此基础上，IBM建立了IBM Food Trust系统，“全世界的消费者都可以完全放心地追踪食物的可追溯性，” IBM西班牙业务总监SantiagoBollaín告诉本报。他强调说：“至少从我们对IBM的了解来看，企业区块链与基础技术有些不同”。
由IBM开发的系统能够记录和保护最终产品到达消费者家之前的每个步骤。格拉纳达的Conde deBenalúa公司加入了一封公开信。
这家安达卢西亚合作社在刚刚结束的2019/2020年度销售了1200万升石油。班纳卢阿伯爵（Count ofBenalúa）在他的格拉纳达（Granada）油厂从农民那里接收橄榄。在那里，对收获物进行称重，分类和数字记录。之后，对橄榄进行处理，以提取不同品质的油。然后，它会对其质量进行化学分析，然后由一组品尝师进行化学分析，如果达到所需参数，则将其授予原产地的名称。最后，将油分配给制造商和分销商。
现在，由于有了IBM Food Trust区块链，整个过程可以逐步进行，因此消费者越来越需要有关他们所消费产品的更多信息。“通过该系统，可以实现完全透明，”Bollaín说。
Eduardo Valverde评论说：“目标是让消费者了解他们每天在厨房中使用的油背后的一切，同时知道如何区分当他们购买优质产品时，确实是它声称的产品。” Conde deBenalúa首席执行官Granados。
区块链网络的每个成员都有数据的精确副本，并且添加到区块链的任何信息都会根据每个参与者的权限级别在整个网络中共享。IBM西班牙业务总监解释说：“消费者的要求越来越高，他们想了解他们所消费产品的所有信息。” 这样，农民，批发商和零售商可以更有效地进行交互，以全面的方式和接近实时的方式访问数据。
