中国开发商的转型和多元化正在步入深水区。成立一年多后，碧桂园旗下专营机器人餐厅的千玺集团，成为科技化转型的“急先锋”。
6月22日，千玺集团的旗舰店FOODOM天降美食王国在碧桂园总部开业，与此前开业的多家单业态机器人餐厅不同，这是集中餐、火锅和快餐于一体的机器人餐厅综合体。
这家新店面积约2000平方米，40余台餐饮机器人集中“上岗”，可同时为近600个客人服务。
与传统餐厅不同，机器人餐厅需要大量的技术研发投入。截至目前，千玺集团已开设了六家机器人餐厅，业务已覆盖后端供应链生产（中央厨房）、机器人生产、餐饮门店运营、机器人单机设备运营等全产业链。
据了解，千玺集团招募了300多人的核心研发团队，投入资金超过2亿元。旗下智源科技立项80多个研发项目，提交超500项专利申请。
千玺集团负责人表示，千玺集团的业务布局主要集中在三方面：一是供应餐饮机器人单机设备，应用于酒店、景区、医院、社区、学校、写字楼等公共区域；二是线下开设FOODOM机器人餐厅，以中餐、快餐、火锅为三大主营业态；三是提供传统餐饮空间智慧化改造的整体解决方案，如机关单位、大型企业食堂等。
未来，千玺将通过自营、合营以及加盟等模式在更多城市和地区布局，扩大机器人餐厅规模。
机器人餐厅是碧桂园的科技化转型的缩影之一。早在2019年初，碧桂园便提出“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”的新定位，布局地产、现代农业、机器人三大主业，将科技视为发展新引擎。
2020年的工作会议上，碧桂园主席杨国强将机器人餐厅与博智林机器人、现代农业、碧优选共同列进碧桂园的高科技产业版图。
在地产主业之外，碧桂园意图打造全球范围内的智慧餐饮头部企业。
据《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》显示，改革开放至今，中国餐饮业长期保持了快速、稳定的增长。2018年度营收高达4.27万亿元，成为仅次于美国的世界第二大餐饮市常以近三年中美两国的餐饮业营收增速预估，中国有望在2023年超过美国成为全球第一大餐饮市常
今年突然暴发的疫情，虽然给餐饮业带来巨大的打击，但也给机器人餐厅带来机会，无接触、24小时热食等需求快速提升，千玺集团相关负责人透露，今年已经开了多家机器人餐厅，营业情况超出预期。
而千玺集团的长远战略目标，不仅是国内市场，还将走向海外，以科技为核心竞争力，推动传统餐饮业的智慧化，建立全球最大的集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。
